Falafel

Falafel. Bo kto go nie uwielbia? Chrupiący, miękki, pełen smaku, egzotczny i rozpływający się w ustach.

Można go zestawić z tortillą pszenną, sałatą lub jeść samego! Potrawa ta pochodzi z Indii, więc smaku nie zabraknie!

Składniki:

- 200 g ciecierzycy (uprzednio moczonej w wodzie przez 12 h )

- 4-5 łyżek mąki

- 1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej

- 1 łyżeczka papryki ostrej 

- 1 łyżeczka soli ( ciecierzyca jest mdła)

- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

- 1 łyżeczka curry lub garam masala

- 1 jajko

- 3 ząbki czosnku

Sos :

- 1,5 łyżki tahini

- 1 łyżeczka miodu

- sok z połowy cytryny

- 1,5 łyżki oliwy

- szczypta soli

- 1 ząbek czosnku

Do smażenia :

- oliwa bądź olej kokosowy

Sposób przygotowania :

1. Ciecierzycę ugotuj w tej samej wodzie, w której się moczyła przez 45 minut. Aby przyspieszyć proces gotowania, dodaj sodę. 

2. Odcedź ciecierzycę, ostudź i zmiksuj ze wszystkimi składnikami. Formuj kulki o średnicy ok. 4 cm. 

3. Na nagrzaną patelnię wlej łyżkę oliwy i smaż kulki z obu stron do uzyskania złoto- brązowego koloru. 

W międzyczasie przygotuj sos.

Połącz tahini, miód, oliwę, sok z cytryny, sól, czosnek. Wstaw do lodówki.

4. Zdejmij kulki z ognia i odcedź od tłuszczu lub wysyp na talerz zakryty ręcznikiem papierowym. Osusz.

5. Podawaj z sosem. Smacznego! 

Możesz także przygotować sałatkę jak ja :) Do mojej dodałam: 

- pomidor

- fasolkę

- oliwki

- oliwę z oliwek

Całkiem  prosto, ale w połączeniu z falafelem- wybornie :)